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식품알레르기
작성자 : 운영자
작성일 : 2026-04-09 12:23:01
조회수 : 242
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식품알레르기 자주하는 질문 (Q&A) 계란
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* 식품알레르기란?
식품알레르기는 식중독과 다르게 음식 자체의 문제라기보다는 먹는 사람의 면역체계가 특정 음식에 불필요한 과민반응을 보일 때 발생합니다. 즉, 남들한데는 전혀 문제가 없는 음식이 나에게만 이상반응을 보이는 것을 말합니다. ✔증상 -복통, 구토, 설사 -아토피피부염, 두드러기, 혈관부종 -천식, 알레르기비염 -아나필락시스 ✔연령에 따른 원인 식품 -영유아/어린이: 계란, 우유, 콩, 밀 -청소년/성인: 땅콩, 생선, 갑각류, 견과류 * 계란 알레르기가 있습니다. 1/4만큼 먹으면 괜찮은데 반개를 먹으면 증상이 나타나요. 왜 그런 걸까요? 계란의 가열 시간, 컨디션 등 여러 가지 상황에 따라 같은 용량을 섭취하더라도 반응이 나올 수도 있고 반응이 나오지 않을 수도 있습니다. 알레르기 반응을 유발하는 식품 항원의 가장 낮은 용량이 정확하지 않은 상태로 전문의와 상담 후 식이 가이드를 받는 것이 좋겠습니다. * 계란 알레르기가 있습니다. 완숙을 먹으면 괜찮은데 반숙을 먹으면 증상이 나타나요. 계란을 반숙으로 조리할 경우 완전히 분해되지 않은 일부의 단백질이 체내에 흡수되면서 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 아직 계란 알레르기가 있는 상태로, 계란의 가열 시간, 아동의 컨디션이나 여러 가지 상황에 따라 반응이 다르게 나올 수 있으므로 전문의와 상담 후 식이 가이드를 받는 것이 좋겠습니다. * 아이가 계란 알레르기가 있습니다. 완치가 될 수 있나요? 식품알레르기는 성장함에 따라 장 점막의 면역기능이 성숙되고 소화 효소 분비가 원활해지면서 자연 소실되기도 합니다. 계란 알레르기의 경우에는 5~7세경 75% 정도가 소실된다는 보고가 있습니다. 아직 국내에서는 식품알레르기의 자연 소실에 대한 자료가 많이 없어 앞으로 많은 연구가 이루어져야 할 실정입니다. * 알레르기를 일으키는 음식을 아예 차단해야 하는 걸까요? 식품알레르기의 가장 근본적인 치료 방법은 원인 식품의 섭취를 제한하는 것으로, 원인 식품이 소량 함유된 경우와 가공된 경우에도 철저히 피하는 것을 원칙으로 합니다. 예를 들어 우유를 제한하는 경우 치즈나 요구르트는 물론 우유가 함유된 과자도 함께 제한해야 합니다. 하지만 식이 제한은 영양불균형과 정신적 스트레스를 유발할 수도 있으므로 전문의로부터 알레르기로 진단받은 식품만 제한하도록 합니다. 원인 식품을 제한할 경우 해당 식품과 영양 조성이 유사한 대체 식품을 선택하여 영양소를 보충해 주는 것이 중요합니다. 식품알레르기 환자는 적은 양의 원인 식품에도 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 또한, 조리과정에서 섞였다면(교차오염) 알레르기 반응을 똑같이 보일 수 있으므로 주의가 필요합니다. 출처 경기도남부 아토피 천식 교육정보센터 |
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